粉に挽いてしまうと、それだけ酸素に触れる表面積が広がるため、
豆の状態よりも劣化が早くなってしまいます。

豆のまま保存しておき、淹れる直前に粉にする方法がお勧めです。

家で豆を挽くなんて忙しくてやってられない！という方は
コーヒー粉を買ってきても良いですが、
ぜひ冷凍庫で保存することをお勧めします。

ちなみに、粉のまま冷凍しても湿気を含んでいないため固まりません。
飲む量だけをこまめに取り出して使ってみてください。

つまり、コーヒーを良く飲むからといって、中毒になるという心配は全くいりません。

他にも、コーヒーを飲むとがんになりやすい、といった噂がありましたが、
1990年に国際ガン研究機関（IARC）が全世界のガン研究を分析した結果、
そのような報告はないそうです。

むしろ、コーヒーには結腸ガンや直腸ガンを抑制する働きがあると報告しています。

最近では健康食品としてコーヒーが見直されています。
安心してコーヒー生活を楽しんでくださいね。

まず深煎りのコーヒー豆を用意します。
豆は中挽き程度に挽いておき、
これを麦茶などで使うフィルターパックの中に入れて封をします。

ポットなどに常温の水を入れ、コーヒー粉の入ったフィルターパックを
一晩漬けておくだけです。
これでおいしい水出しコーヒーが簡単にできあがります。

ちなみに、このとき常温の水の代わりにぬるま湯を使用すれば
３時間ほどで抽出液を得ることができます。

分量の目安としては、水１００ｃｃに対して
コーヒー粉がだいたい１２～１５グラム程度といったところです。

このように簡単にできるのが水出しコーヒーのメリットですが、
厳密にいえばやはり熱湯で抽出してそれを急速に冷却したものの方が
味の点ではいくらか勝るようです。

キリマンジャロはアフリカのタンザニア産のコーヒーで、
強い酸味と香りがあり、上品な風味を有し、
香ばしさの中にもほのかな甘味がある味わいです。

深く焙煎すると野性味がとれて洗練された味になりますが、
むしろキリマンジャロは浅く焙煎して
その強烈な風味を堪能することをおすすめします。

「酸味」フルーツのような爽やかさを持つ酸味は
キリマンジャロの特徴といってもいいでしょう。

飼っている羊や山羊たちが低い茂みに生っている赤い実を食べると
異常に元気になることに気が付いた羊飼いが、
自分もこれを食してみたところ、
疲労を知らずに仕事をばりばりとこなせることを発見し、
それ以来人類のコーヒー摂取が始まったということです。

ちなみに、日本での当て字にはよく知られている「珈琲」の他にも
「可否」や「哥非乙」などがあります。

軟水というのはカルシウムやマグネシウムなどの
二価の金属イオンを含まない水ということです。

日本国内であればほとんどの地域が軟水ですので、
この点では水道の水でも問題がないといえます。

ただし水道水はカルキを相当含んでいるので、
一晩汲み置きしておいたりよく沸騰させてから使うことが大事です。

ただ単に機械にコーヒーと水をセットして
抽出されるのを待つといった無味乾燥な作業ではなく、
ドリップの場合はコーヒーの状態を見ながら手かげんをして
最上のコーヒーを引き出すという楽しみがあります。

淹れている最中からコーヒーの香りを満喫できるのも
ドリップ式の大きなメリットです。

ドリップをおいしく淹れるコツは、何しろ時間をたっぷりかけることです。

おいしいコーヒーを楽しむには
もちろんいい豆を手に入れることが第一ですが、
淹れ方いかんによってはおいしくもまずくもなります。

日本では最近、
エスプレッソマシンがかなり家庭でも普及してきましたが、
コーヒーの風味をとことんまで堪能したいのであれば
やはりドリップで淹れることをおすすめします。

ペーパードリップならば手軽に楽しめるのでお勧めです。

脳が働くには、ブドウ糖が大量に必要になります。
ですから、眠くて頭が回転しないときは、
コーヒーをブラックで飲むのではなく、砂糖を入れましょう。

もしくは、チョコレートなどの糖質を含んだ食べ物で
体内の不足した糖分を補ってやるのがベストです。

コーヒー豆、というくらいですから
もともとは植物の豆、つまり種子です。

コーヒーの種（コーヒー豆）はもともと白っぽい色をしています。
ですから、そのまま煎じても、黒い色にはなりません。
味や香りも、あまりコーヒーらしくないようです。

これを煎ることで、コーヒー豆が黒くなり、
煎じた液体も黒くなるのだそうです。