コーヒー生活を楽しむには

おいしい水出しコーヒーの作り方をご紹介します。

まず深煎りのコーヒー豆を用意します。
豆は中挽き程度に挽いておき、
これを麦茶などで使うフィルターパックの中に入れて封をします。

ポットなどに常温の水を入れ、コーヒー粉の入ったフィルターパックを
一晩漬けておくだけです。
これでおいしい水出しコーヒーが簡単にできあがります。

ちなみに、このとき常温の水の代わりにぬるま湯を使用すれば
３時間ほどで抽出液を得ることができます。

分量の目安としては、水１００ｃｃに対して
コーヒー粉がだいたい１２～１５グラム程度といったところです。

このように簡単にできるのが水出しコーヒーのメリットですが、
厳密にいえばやはり熱湯で抽出してそれを急速に冷却したものの方が
味の点ではいくらか勝るようです。

ブルーマウンテンと並んで
日本で人気の高いコーヒーには「キリマンジャロ」があります。

キリマンジャロはアフリカのタンザニア産のコーヒーで、
強い酸味と香りがあり、上品な風味を有し、
香ばしさの中にもほのかな甘味がある味わいです。

深く焙煎すると野性味がとれて洗練された味になりますが、
むしろキリマンジャロは浅く焙煎して
その強烈な風味を堪能することをおすすめします。

「酸味」フルーツのような爽やかさを持つ酸味は
キリマンジャロの特徴といってもいいでしょう。

一説によると、コーヒーを発見したのは
アラビアの羊飼いだったということです。

飼っている羊や山羊たちが低い茂みに生っている赤い実を食べると
異常に元気になることに気が付いた羊飼いが、
自分もこれを食してみたところ、
疲労を知らずに仕事をばりばりとこなせることを発見し、
それ以来人類のコーヒー摂取が始まったということです。

ちなみに、日本での当て字にはよく知られている「珈琲」の他にも
「可否」や「哥非乙」などがあります。