おいしい水出しコーヒーの作り方
木曜日, 11 月 27th, 2008おいしい水出しコーヒーの作り方をご紹介します。
まず深煎りのコーヒー豆を用意します。
豆は中挽き程度に挽いておき、
これを麦茶などで使うフィルターパックの中に入れて封をします。
ポットなどに常温の水を入れ、コーヒー粉の入ったフィルターパックを
一晩漬けておくだけです。
これでおいしい水出しコーヒーが簡単にできあがります。
ちなみに、このとき常温の水の代わりにぬるま湯を使用すれば
３時間ほどで抽出液を得ることができます。
分量の目安としては、水１００ｃｃに対して
コーヒー粉がだいたい１２～１５グラム程度といったところです。
このように簡単にできるのが水出しコーヒーのメリットですが、
厳密にいえばやはり熱湯で抽出してそれを急速に冷却したものの方が
味の点ではいくらか勝るようです。