コーヒーは豆のまま保存すると良い
コーヒーはできれば豆のまま購入し、
常温で空気に触れさせないように保存しましょう。
粉に挽いてしまうと、それだけ酸素に触れる表面積が広がるため、
豆の状態よりも劣化が早くなってしまいます。
豆のまま保存しておき、淹れる直前に粉にする方法がお勧めです。
家で豆を挽くなんて忙しくてやってられない！という方は
コーヒー粉を買ってきても良いですが、
ぜひ冷凍庫で保存することをお勧めします。
ちなみに、粉のまま冷凍しても湿気を含んでいないため固まりません。
飲む量だけをこまめに取り出して使ってみてください。
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on 火曜日, 12 月 16th, 2008 at 1:22 PM and is filed under コーヒー.
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